Bienvenue au pays du goût 5
AOP, Fromages, Recettes
« Au pays des AOP » : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 7 fromages AOP de la famille des pâtes persillées, et les beurres et crème AOP, et nous indique les spécificités... Plus
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Vidéo envoyée par : seprem1
Publiée le Mercredi 17 Mars 2010
Durée du streaming : 360 secondes
Hébergeur : www.kewego.fr
Bienvenue au pays du goût 5
Description de la vidéo en streaming :
« Au pays des AOP » : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 7 fromages AOP de la famille des pâtes persillées, et les beurres et crème AOP, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d?entre eux : Bleu d?Auvergne, Bleu des Causses, Bleu de Gex Haut-Jura, Bleu du Vercors-Sassenage, Fourme d?Ambert, Fourme de Montbrison, Roquefort, Beurre Charentes-Poitou, Beurre et Crème d?Isigny. « AOP au Top » : Emmanuel Delmas, sommelier, nous parle des alliances vins et fromages. « AOP Mode d?emploi » : Pascale Chassard, productrice de lait et fabricante de Saint-Nectaire AOP, nous détaille une des étapes de fabrication de son fromage AOP : l?affinage. « Toqué d?AOP » : Patrick Gauthier chef du restaurant « La Madeleine », nous délivre une recette de Petite tarte fine à l?Epoisses AOP et aux truffes de bourgogne accompagnée de sa salade.